A relação entre nossa alimentação e a genética tem sido um tema cada vez mais relevante na ciência e na busca pela compreensão de como nossa dieta afeta nossa saúde e predisposição a doenças.
O campo que estuda essa interação é conhecido como Nutrigenômica, e ele está nos mostrando que somos mais do que apenas a soma de nossos genes – somos também o que comemos.
Para entender mais sobre esse tema e como o que comemos influencia nossa saúde, acompanhe o conteúdo completo que o blog da MasterSense preparou para você!
Genética e alimentação: qual é a relação?
Nossa genética desempenha um papel fundamental em nossa saúde e no possível surgimento – ou não – de doenças.
No entanto, a genética não é um destino inevitável. Ela interage de maneira complexa com nossos hábitos alimentares e estilo de vida. Portanto, quando dizemos que “somos o que comemos”, estamos reconhecendo que nossa alimentação tem o poder de influenciar como nossos genes se expressam.
Um dos aspectos mais fascinantes da interação entre genética e alimentação é a capacidade da alimentação para reprogramar nosso DNA. Essa reprogramação é possível graças aos fitoquímicos encontrados em frutas e vegetais.
O que são fitoquímicos?
Os fitoquímicos são compostos naturais encontrados em alimentos de origem vegetal que têm a capacidade de interagir com nossos genes e alterar a expressão genética de maneira benéfica.
Eles são frequentemente associados às cores dos alimentos e desempenham um papel crucial na promoção da saúde. Podemos definir os fitoquímicos nas seguintes classes:
Compostos fenólicos
Os compostos fenólicos são fitoquímicos que atuam como antioxidantes, combatendo os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular.
Eles estão presentes em uma variedade de alimentos, incluindo hortaliças, frutas, cereais, chás, café, cacau, vinho e soja. Além de reduzirem o risco de doenças cardiovasculares e câncer, esses fitoquímicos desempenham um papel importante na proteção da saúde geral.
Carotenóides
Os carotenóides são outra classe de fitoquímicos que contribuem para a saúde, especialmente aqueles alimentos de cores amarelas, vermelhas ou laranjas.
São também precursores da vitamina A, essenciais para a visão e associados à redução do risco de doenças cardiovasculares, câncer e envelhecimento celular. Alimentos coloridos como cenouras, morangos, batatas-doces e tomates são exemplos de alimentos ricos em carotenóides.
Outros fitoquímicos importantes
Além dos compostos fenólicos e carotenóides, existem muitos outros fitoquímicos com propriedades benéficas para a saúde.
Por exemplo, as lignanas, encontradas em sementes de linhaça e cereais integrais, são conhecidas por seu potencial na redução do risco de câncer de mama. Já os flavonoides, presentes em frutas cítricas, chá e chocolate amargo, estão associados a uma menor incidência de doenças cardíacas.
Por que é importante priorizar um prato colorido?
O conselho de criar um prato colorido é uma estratégia valiosa para obter benefícios de uma variedade de fitoquímicos.
Um prato com legumes, folhas e outros alimentos coloridos, contém uma ampla gama de fitoquímicos (em média, cerca de mil deles), essa diversidade contribui para uma saúde melhor e fornece um amplo espectro de vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento do corpo.
Além disso, essa variedade de cores representa diferentes classes de fitoquímicos, cada um com seu conjunto único de propriedades benéficas. Portanto, ao desfrutar de um prato colorido, estamos maximizando os benefícios para a saúde.
Esses fitoquímicos também podem ser ingeridos através de alimentos que possuem em sua composição a adição de corantes naturais, sendo uma alternativa saudável e inteligente aos temidos corantes artificiais que são conhecidamente prejudiciais à saúde.
Nutrigenômica e o futuro: o que podemos esperar?
À medida que continuamos a explorar a interação entre alimentação e genética, a nutrigenômica está evoluindo rapidamente. Um dos desenvolvimentos mais importantes é a capacidade de personalizar a dieta com base no perfil genético de um indivíduo.
Neste contexto, testes genéticos agora podem identificar predisposições genéticas específicas relacionadas a intolerâncias alimentares, metabolismo e sensibilidade a certos nutrientes. Isso permite que as pessoas adaptem sua dieta de acordo com suas necessidades genéticas únicas, otimizando sua saúde e bem-estar.
Além da personalização da dieta, a educação alimentar desempenha um papel vital em nossa jornada para uma saúde melhor. Conhecer os benefícios dos fitoquímicos, entender como os hábitos afetam nossos genes e aprender a fazer escolhas alimentares informadas são passos essenciais para uma vida saudável.
Uma alimentação consciente e colorida é o futuro que queremos!
A relação entre alimentação, genética e saúde é complexa e fascinante. A Nutrigenômica e a epigenética nos ensinam que as escolhas alimentares têm o poder de reprogramar os genes humanos, influenciando nossa saúde e até mesmo a saúde das futuras gerações.
Que tal incluir mais fitoquímicos nos seus produtos adicionando corantes naturais que além de deixá-los mais atrativos, ou mesmo, divertidos, ainda contribuem para a saúde e para a melhora genética do seu consumidor?Entre em contato com a MasterSense e descubra esse mundo colorido de possibilidades!
