O mundo dos sorvetes traz uma infinidade de possibilidades, e as novidades para atrair os consumidores através de experiências sensoriais únicas não param de chegar.
Uma parte fundamental na busca por essas experiências é a textura e qualidade do sorvete. Neste contexto, não há nada melhor que o CREMODAN®, uma solução completa que tem tudo para transformar o seu produto.
Quer saber mais sobre o CREMODAN®, seus benefícios e aplicações? Então acompanhe o conteúdo que o blog da MasterSense preparou para você!
O que é o CREMODAN®?
O CREMODAN® é uma linha de soluções mundialmente reconhecida da IFF que reúne estabilizantes e emulsificantes, com o objetivo de elevar a qualidade dos sorvetes a um novo patamar.
Com base em conhecimentos tecnológicos sólidos, esse sistema foi projetado para proporcionar a máxima performance aos sorvetes em que é aplicado.
Principais características do CREMODAN®
Para que você entenda, em detalhes, sobre essa solução, confira abaixo suas principais características:
Textura Impecável
Sua fórmula exclusiva composta por hidrocoloides e emulsificantes proporciona uma consistência suave e cremosa, garantindo uma experiência sensorial incrível a cada colherada.
Funcionalidade customizada
Uma das características mais marcantes do CREMODAN® é a funcionalidade customizada.
Em outras palavras, ele é projetado para atender especificamente às necessidades de diferentes tipos de sorvetes, permitindo a otimização da textura do sorvete e da qualidade do produto final.
Estabilidade Superior
Graças ao CREMODAN®, os sorvetes mantêm sua estrutura por mais tempo. Ele aumenta a resistência ao derretimento, evitando que o sorvete derreta rapidamente em dias quentes e proporcionando uma experiência mais duradoura.
Sinergia de efeitos dos ingredientes
O CREMODAN® é uma combinação de ingredientes que trabalham em sinergia para melhorar a textura, a cremosidade e o sabor do sorvete. A combinação cuidadosamente equilibrada desses ingredientes resulta em um produto final único e excepcional.
Alta performance
Além de suas características sensoriais, o CREMODAN® é conhecido por sua facilidade de manuseio e incorporação ao processo de produção.
Isso significa que ele não apenas melhora a qualidade do sorvete, mas também simplifica a produção, proporcionando maior eficiência e economia de tempo.
Versatilidade
O CREMODAN® é altamente versátil e pode ser utilizado em diferentes tipos de sorvete, como sorvetes de massa, picolés, soft, sorbet, entre outros, tanto para base água quanto base leite.
Benefícios do uso do CREMODAN®:
O CREMODAN® oferece uma série de benefícios bem importantes para a indústria de sorvetes. São eles:
- Facilidade no manuseio: como citamos acima, a facilidade de incorporação do CREMODAN® aos processos de produção de sorvetes torna todo o trabalho dos fabricantes mais simples e eficiente;
- Segurança na produção: o CREMODAN® é uma solução confiável que contribui para a segurança na produção de sorvetes, reduzindo riscos e assegurando a consistência do produto final;
- Controle de qualidade com custo e tempo reduzido: os sistemas funcionais Cremodan permitem um controle de qualidade eficaz, reduzindo custos e economizando tempo durante o processo de produção;
- Experiência e conhecimento: por trás do CREMODAN® está a experiência e o conhecimento da IFF, uma empresa líder em tecnologia e soluções para a indústria de alimentos, bebidas e saúde. Isso garante funcionalidades otimizadas, tecnologia de ponta e inovação constante com base nas tendências e necessidades mundiais de mercado;
- Versatilidade em diferentes formulações e aplicações: o CREMODAN® também é altamente versátil e pode ser aplicado em diversas formulações de sorvetes, atendendo a diferentes tipos e gostos de consumidores.
Aplicações do CREMODAN® em sorvetes
O CREMODAN® oferece soluções específicas para diferentes tipos de sorvetes, garantindo que cada um atenda às expectativas dos consumidores. Abaixo, destacamos algumas das principais aplicações do CREMODAN® em sorvetes:
Sorbet, Sherbet e picolé à base de água
Existe CREMODAN® especialmente indicado para sorbets, sherbets e picolés à base de água. Ele proporciona excelentes características, como mouthfeel, cremosidade, liberação de sabor e ótima aeração. Além disso, reduz a sensação de frio, suporta pH ácido e aumenta a resistência ao derretimento.
Sorvete de massa e extrusado
Para sorvetes de massa e sorvetes extrusados, o CREMODAN® também oferece várias opções, proporcionando um sorvete cremoso com bom controle do derretimento, reduzida sensação de frio, além de uma distribuição de ar mais estável e maior overrun (aeração).
Softserve e picolés à base de leite
O CREMODAN® também oferece soluções específicas para outros sorvetes à base de leite, sendo indicado para a produção de sorvetes softserve e picolés à base de leite. Promove excelente distribuição de ar, controle de overrun, resistência ao derretimento, boa cremosidade, corpo e com sensação de frio moderada.
Sorvetes reduzidos em açúcar e 0% gordura
Desenvolver sorvetes reduzido em açúcar e sem gordura pode ser um grande desafio, mas o CREMODAN® torna isso possível.
O CREMODAN® traz uma opção de solução prática e eficaz que consiste em uma base neutra já balanceada e pronta para substituir açúcar e gordura.
Ingredientes para sorvetes plant-based
Além do CREMODAN®, outros ingredientes, como Litesse® Polidextrose e XIVIA® Xylitol, também são ideais para melhorar a textura e a qualidade dos sorvetes sem ingredientes de origem animal.
Além disso, as proteínas de soja SUPRO® e as proteínas de ervilha TRUPRO™ são opções que contribuem para a melhoria nutricional e a textura dos sorvetes plant-based.
CREMODAN® SE-709 650g: a novidade que você estava esperando!
O lançamento do CREMODAN® SE-709 650g é uma novidade que veio para atender a necessidade do mercado de sorvetes e oferece ainda mais possibilidades aos fabricantes.
Com essa versão menor do CREMODAN®, você pode criar sorvetes de massa, sherbets, picolés e softserve incríveis com ainda mais facilidade e eficiência.
Isso porque o CREMODAN® 650g mantém todas as qualidades e benefícios que você já conhece, mas agora em uma embalagem menor. O CREMODAN® já é um case de sucesso na indústria de sorvetes e é a escolha número um de muitos fabricantes.
Vale a pena conferir!
Explore a linha CREMODAN® com a MasterSense e revolucione seus sorvetes!
A textura e a qualidade são fatores essenciais na experiência do consumidor com sorvetes, inclusive para inovar em sabores clássicos, e o CREMODAN® se destaca como um sistema funcional que eleva essa experiência a um nível superior.
Com seus benefícios e soluções para diferentes tipos de sorvetes, o CREMODAN® se tornou um aliado indispensável para fabricantes em todo o mundo.
Então, se você busca por uma qualidade incrível e experiências sensoriais inesquecíveis aos seus consumidores, o CREMODAN® é a escolha certa para elevar a qualidade dos seus sorvetes.
Experimente o verdadeiro CREMODAN® e descubra o mundo de possibilidades que ele oferece para a sua linha de produtos de sorvetes. Entre em contato com a MasterSense para saber mais e adquira já!
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