A indústria de alimentos e bebidas funcionais tem passado por uma transformação significativa nos últimos anos.
Com a crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, os consumidores buscam produtos que não apenas atendam suas necessidades nutricionais, mas também ofereçam benefícios para a saúde.
Historicamente, claims como “rico em proteína” ou “xg de proteína” dominaram o mercado de barras de cereais e bebidas energéticas. No entanto, com a saturação desses claims, a pergunta que surge é: qual será o próximo passo para os produtos funcionais?
Preparamos um conteúdo completo e detalhado sobre essas próximas tendências e como a sua marca pode adaptar seus produtos ao que o consumidor tem buscado. Acompanhe a leitura e saiba mais!
Quais são as principais tendências para alimentos e bebidas funcionais?
Quando falamos em alimentos e bebidas funcionais, depois do “boom” da adição de proteína, temos visto uma grande movimentação voltada, principalmente, para a sustentabilidade e a saudabilidade.
Conheça abaixo quais são essas novas tendências, segundo dados do estudo ”What’s next in snack bars after ‘added proteína”, da Mintel:
Energia sustentada
A demanda por mais energia no dia a dia está se tornando uma prioridade para os consumidores.
De acordo com o estudo da Mintel, 42% dos consumidores dos EUA afirmam que “suporte energético” é a principal razão para experimentar uma nova barra de cereal. Isso reflete a necessidade de evitar picos e quedas de açúcar, comuns em produtos ricos em açúcar.
Para atender a essa demanda, as marcas mundo afora já estão incorporando ingredientes que fornecem energia de forma gradual e constante.
Alimentos ricos em fibras
Nós já falamos aqui no blog como o consumidor tem valorizado a fibra como um ingrediente para ajudar a manter a sensação de saciedade por mais tempo, evitando os picos de açúcar.
Neste contexto, produtos que destacam o uso de grãos integrais e ingredientes ricos em fibras continuam se destacando como opções funcionais para quem deseja se manter ativo ao longo do dia.
Além disso, a lacuna global de consumo de fibra é alarmante. Em outras palavras, muitos consumidores não estão cientes dos benefícios completos que a fibra oferece ao organismo.
Produtos voltados à energia limpa
A demanda por “energia limpa” está crescendo rapidamente, especialmente entre consumidores preocupados com a saúde e o bem-estar.
Esse termo se refere a produtos formulados com ingredientes naturais e saudáveis, livres de açúcares artificiais e excessivos. Ingredientes como adaptógenos e probióticos estão sendo incorporados em bebidas energéticas e cafés para fornecer um impulso energético sem os efeitos negativos associados ao excesso de açúcar.
Além disso, a questão da transparência é fundamental. Os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto à origem e composição dos ingredientes. Marcas que divulgam claramente a fonte de seus ingredientes e evitam a cafeína sintetizada ganham a confiança do consumidor.
Para se ter uma ideia, segundo o estudo da Mintel, a transparência na rotulagem e a clareza sobre a origem dos ingredientes são fatores decisivos para 78% dos consumidores ao escolherem alimentos e bebidas funcionais.
Leia também: Nova rotulagem de alimentos e bebidas: o que muda e o que interfere no consumo dos brasileiros?
Produtos plant based seguem em alta
A tendência de produtos à base de plantas continua a crescer, impulsionada por dietas flexitarianas e veganas.
No entanto, há uma mudança na preferência dos consumidores para produtos minimamente processados e com listas de ingredientes simples. Em vez de alternativas de carne altamente processadas, os consumidores estão optando por hambúrgueres vegetarianos e outros produtos feitos de vegetais inteiros e reconhecíveis, como cogumelos e legumes.
Além disso, a sustentabilidade está se tornando um fator chave nas decisões de compra dos consumidores. Produtos que promovem a conservação da água e práticas agrícolas regenerativas, por exemplo, estão ganhando destaque.
Marcas que utilizam subprodutos alimentares, como polpa de cacau, para criar novos produtos estão não apenas reduzindo o desperdício, mas também oferecendo opções inovadoras e sustentáveis.
Superalimentos e grãos antigos
Grãos antigos, como o trigo sarraceno, estão ganhando popularidade devido aos seus benefícios nutricionais e ambientais.
Esses grãos são naturalmente sem glúten e ricos em proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais. Eles também são promovidos como culturas de cobertura que ajudam a melhorar a saúde do solo. Segundo o relatório da Whole Foods Market, espera-se que o trigo sarraceno apareça em uma variedade de produtos, desde alternativas ao leite vegetal até biscoitos e granola.
Ingredientes exóticos e funcionais
Ingredientes exóticos e funcionais, como pimentas especiais, também estão se tornando mais comuns em uma variedade de produtos.
Pimentas como a Pimenta Escorpião e o Guajillo estão sendo incorporadas em snacks, bebidas e condimentos. Esses ingredientes oferecem não apenas um sabor picante, mas também benefícios à saúde, como propriedades anti-inflamatórias.
Indulgências conscientes
A tendência de pequenos luxos está crescendo, com consumidores buscando pequenas indulgências que proporcionam prazer sem culpa.
Sobremesas gourmet em porções individuais e bebidas sofisticadas com ingredientes funcionais estão se tornando populares. Segundo a Mintel, 57% dos consumidores afirmam que pequenos momentos de indulgência contribuem significativamente para seu bem-estar emocional.
Produtos voltados para a saúde feminina
Produtos voltados para a saúde feminina, que abordam questões como menstruação, menopausa e gravidez, também estão se tornando mais comuns.
Barras energéticas e snacks formulados especificamente para apoiar a saúde hormonal e o bem-estar geral das mulheres estão surgindo no mercado. Esses produtos estão ganhando espaço nas prateleiras e oferecendo opções específicas para as necessidades das mulheres em diferentes fases da vida.
Bebidas funcionais
As bebidas funcionais estão se destacando cada vez mais no mercado de produtos funcionais.
Combinando aumento de cafeína com benefícios adicionais, como adaptógenos e probióticos, essas bebidas oferecem uma forma conveniente de obter energia limpa e sustentada. Segundo a Mintel, as bebidas energéticas estão liderando as reivindicações de energia funcional, com consumidores procurando alternativas que ofereçam benefícios adicionais à saúde.
O café com adição de cogumelos ou probióticos, por exemplo, não só fornece um impulso energético, mas também suporta a saúde intestinal e a função cognitiva.
Bebidas à base de plantas, como água de frutas reutilizada e bebidas com baixo teor de açúcar, estão ganhando popularidade por seu perfil saudável e sustentável. A demanda por transparência e naturalidade está impulsionando a inovação no setor de bebidas funcionais, oferecendo aos consumidores opções que alinham sabor, saúde e sustentabilidade.
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O futuro dos alimentos e bebidas funcionais está se moldando em torno de conceitos de energia sustentada, transparência, ingredientes naturais e sustentabilidade.
À medida que os consumidores se tornam mais informados e exigentes, as marcas devem inovar continuamente para atender às novas demandas. A transição de claims tradicionais, como “rico em proteína”, para novos focos em energia limpa e sustentada, fibra e saúde feminina, demonstra a evolução constante do mercado de alimentos funcionais.
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