Gorduras para Recheios de Biscoitos

Categoria: Gorduras Especiais
Marca Comercial: RC 440, RC 490 e RC 530
Fabricante: AGROPALMA
Aplicações: Recheios de Chocolate e recheio de biscoito tipo wafer.


A gordura vegetal RC 440 não possui gordura parcialmente hidrogenada e tem sua aplicação voltada recheios de chocolate e recheio de biscoito tipo wafer. Esse ingrediente otimiza a performance nas aplicações de cobertura devido a facilidade de uso e dispersão dos ingredientes e também por sua rápida cristalização.

A gordura RC 490 pode ser utilizada em recheios de biscoito tipo wafer e também em sorvete de massa. Ela apresenta ótima cristalização e cremosidade. Destacando-se nela o desprendimento e realce do sabor nos produtos em que essa gordura é aplicada.

A gordura RC 530 pode ser aplicada em biscoitos tipo wafer, biscoitos tipo sanduiche e pipoca de micro-ondas, pois apresenta ótima cristalização e estruturação. Permitindo, assim, otimização de processo, já que é possível utilização em produtos diferentes.