MCC

Categoria: Espessantes/Estabilizantes
Marca Comercial: AVICEL®
Fabricante: DuPont®
Aplicações:Recheios de Panificados, Sorvete e Sobremesas, Bebidas lácteas e não-lácteas, alcóolicas ou não, Creme de Leite, Chantilly, Creme Vegetal e Emulsões.


O item Avicel® é uma celulose microcristalina (MCC) que pode estar ou não combinada a CMC. Funciona em diversas temperaturas e proporciona estabilidade superior ao congelamento/descongelamento e ao calor dos produtos acabados, melhora a textura e a estabilidade de muitos produtos alimentares.