Não há dúvidas de que o mercado de meat alternatives, as proteínas alternativas, tem ganhado cada vez mais espaço entre os consumidores.
Segundo pesquisa da Mintel, 47% dos brasileiros afirmaram que comeriam alimentos plant-based em substituição à carne. Além disso, se em 2021 este mercado foi avaliado em US$ 3 bilhões, a previsão para 2023, apenas dois anos de diferença, é que ele cresça mais que o dobro, valendo US$ 6,4 bilhões.
Ou seja, o potencial é enorme e há muito o que explorar! Acompanhe o conteúdo que a MasterSense preparou sobre as proteínas alternativas e conheça mais sobre este mercado em ascensão!
O que os consumidores procuram nas proteínas alternativas?
Não é de hoje que o interesse pela alimentação vegana e o mercado plant-based no Brasil tem crescido. Basta analisar as tendências de busca do Google: nos últimos 8 anos, o interesse pelo veganismo aumentou 941% no site de buscas.
A lista de maior interesse do público tem sido por alimentos veganos como bolo, leite, chocolate e queijo. Já para os alimentos vegetarianos, a busca maior tem sido pelo hambúrguer, presunto, lasanha, torta e carne.
Dentre todas essas tendências, a busca pela conveniência, ou seja, rapidez e praticidade no preparo tem sido dois grandes diferenciais. Com relação às expectativas de sabor, textura, formato e o próprio sabor do produto estão entre o que o público mais espera de uma proteína alternativa.
Oportunidades no mercado de proteínas alternativas
Dada a importância das proteínas alternativas, como as empresas fabricantes de alimentos podem se diferenciar e conquistar o público?
Abaixo, separamos algumas dessas oportunidades e como é possível atrair o público que opta pelas proteínas alternativas à carne. Acompanhe:
- Densidade nutricional: alimentos ricos em nutrientes importantes para a manutenção da saúde são prioridade dos consumidores. Geralmente, este é um público que está mais atento ao valor nutricional dos alimentos, confere a embalagem e usa essa fator como um decisor de compra;
- Fontes de proteínas diversificadas: este mesmo público está interessado na variedade das proteínas que um alimento vegano ou vegetariano oferece. Portanto, vale a pena explorar opções como ferro, magnésio, fibras solúveis, vitaminas do complexo B e muito mais;
- Ingredientes reconhecíveis: mais do que um produto saudável, o consumidor também deseja reconhecer os ingredientes pelo qual consome. Dessa forma, investir em grãos, cogumelos, aveia, óleo de coco, soja e alimentos à base de verduras pode ser uma ótima forma de atrair o público a um produto vegano ou vegetariano.
Tendências e inovações pelo mundo
A Mintel tem apresentado diversas novidades para o mercado de proteínas alternativas por todo o mundo. Quer saber quais são as alternativas ao consumo de animais para o mercado de meat alternatives? Confira algumas das novidades abaixo:
- Costelinha vegana com 39g de proteína, vitamina B12 e ferro (Brasil)
- Medalhões de frango vegano com 18g de proteína por porção (Argentina);
- Salsichas à base de cogumelo e alho poró (Reino Unido);
- Camarão à base de plantas, formulada com algas marinhas, ervilhas e konjac (Suíça e Alemanha);
- Atum à base de proteína de ervilha e trigo (Itália).
A MasterSense tem as soluções ideais para a sua proteína alternativa!
Viu só? Investir no mercado de proteínas alternativas é dar foco a um público cada vez maior, exigente e que busca marcas para consumir e se fidelizar.
E para isso, conte com as soluções de proteínas, aromas e tecnologias da MasterSense! Entre em contato e saiba como podemos te ajudar a escalar este mercado tão promissor!