Logo-MasterSense
Conheça outros benefícios dos nossos produtos
  • Contribuição no processo fermentativo
  • Garante a segurança de carnes e produtos lácteos
  • Beneficia o sistema gastrointestinal

Conheça nossa linha de ingredientes

Culturas para carnes

Categoria: Culturas

Marca: TEXEL®

Fabricante: IFF

Aplicações: Cárneos

Características:

A linha TEXEL® apresenta culturas liofilizadas concentradas para maturação de preparados cárneos.

 

Composta principalmente por cepas dos gêneros Staphylococcus e Lactobacillus, a linha TEXEL® tem como principal objetivo contribuir na texturização, aromatização e coloração de carnes fermentadas, como salames. A cultura assegura boa solidificação e secagem do produto.

 

Além de promover boa estabilidade e alta intensidade da cor, bem como contribuir com o aroma e sabor do produto pela prevenção oxidativa das gorduras, a linha TEXEL® ajuda, também, na inibição da contaminação microbiológica do alimento por competição.

Culturas para plant based

Categoria: Culturas

Marca: Danisco® VEGE

Fabricante: IFF

Aplicações: Produtos Plant Based, Bebidas vegetais proteicas, barras, panificação, bebidas fermentadas, snacks

Características:

A linha Danisco® VEGE apresenta um blend de culturas liofilizadas que foi especialmente desenvolvida para fermentação de bebidas à base de diversas fontes vegetais, como: soja, ervilha, coco, castanhas, cereais, sucos de frutas e vegetais. Para cada aplicação há um blend específico que irá conferir sabor e textura característico dependendo da base.

O que dizem nossos clientes

Nossos parceiros são renomados mundialmente

Trabalhamos lado a lado com empresas que investem continuamente em pesquisas, tecnologia e certificações de qualidade, a fim de oferecer aos seus clientes o melhor em ingredientes e aromas. Assim o processo produtivo torna-se mais eficiente e leva ao consumidor final uma incrível experiência sensorial.