Desmitificando los mitos y conceptos erróneos sobre la soja

La proteína de soja es una proteína vegetal de alta calidad que puede formar parte de una dieta saludable para consumidores de todas las edades. A pesar de la fuerte y abundante evidencia científica que corrobora los beneficios de los alimentos a base de soja, los errores, calumnias o inventos relacionados con su consumo son comunes en el mercado. Este material detalla algunas controversias con respecto al consumo de soja y aclara mitos comunes con hechos basados ​​en investigaciones.

 

Lea el resumen de la ciencia de la nutrición aquí

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