Las personas que tienen la costumbre de consumir café pueden contar que este momento es un espacio de experiencia única en su vida diaria. Después de todo, desde su preparación hasta el momento del consumo, el consumidor se siente abrazado y reconfortado por su aroma y sabor únicos. La bebida que es compañía para muchos, ya sea en un momento a solas o para esa charla entre amigos (vale recordar que en este momento de pandemia, mucha gente la ha echado de menos). ¡Es por eso que el café es una de las bebidas más queridas del mundo!

El café abre varias oportunidades para la industria de alimentos y bebidas. Después de todo, su sabor y forma no solo necesitan consumirse en el café más puro. Sus características se aplican en otros perfiles de productos como bebidas alcohólicas, chocolates, helados, postres y en tantos otros mercados, pero también existen varias oportunidades de innovación en lo que respecta al café en sí. ¿Conoceremos un poco más sobre este tema? Consulta algunos datos sobre esta bebida:

Sabor Café en otros mercados

Sabemos que además del café puro, tenemos otras bebidas que llevan café como capuchinos, caramelo macchiato y otras posibilidades diversas cuando ingresamos a una cafetería. La industria también ha brindado la posibilidad de incorporar el sabor del “café” a otros productos que no están necesariamente relacionados con las bebidas. Así que aquí hay algunos ejemplos para inspirarte:

Helado Perfect World Espresso

El helado Perfect World Sweet Espresso se considera un helado no lácteo con sabor a café. Contiene solo 342 calorías y tiene azúcar natural. Es un producto vegano y rico en 12 vitaminas y minerales. Contiene fibra dietética y no tiene azúcares añadidos, gluten ni trigo.

Elit Gourmet Collection Chocolate

La colección Elit Gourmet es un producto con certificación halal y contiene chocolate negro con relleno de crema de café turco, chocolate con leche con relleno de crema con sabor a expreso y chocolate blanco relleno de café con leche con crema. Este producto se vende en un paquete de 200g.

Carrefour Flan Café Extra

Un flan con sabor a café que no contiene gluten. Se vende en 4 unidades de 100g.

Además de llevar el sabor del café a otros productos del mercado, hay espacio para la innovación en lo que respecta al café. Es posible explorar algunas tendencias que están en constante crecimiento en el mercado y que cumplen con las expectativas generadas por el nuevo consumidor.

Explore la tendencia basada en plant-based

La industria del café puede traer productos a base de hierbas, formulando nuevos productos con alternativas a la leche. Estas innovaciones atraerán a una base de consumidores más amplia, porque además de los veganos, será posible llegar a personas que quieran retirar o disminuir su consumo de productos lácteos.

Considerando la funcionalidad en el café

Una forma de impulsar el crecimiento, las marcas de café pueden ofrecer beneficios funcionales para la salud a través de esta bebida, incluidos los “súper ingredientes” como MCT. Las marcas también pueden traer recetas más naturales con bajo contenido de azúcar para vincular el producto con el posicionamiento “mejor para usted”.

Oportunidad de aportar experiencia al consumidor

Hay oportunidades para que las marcas inspiren innovación en las tendencias de “Café fuera del hogar” y que son Instagramables. Un ejemplo es traer el sabor y la indulgencia que los consumidores encuentran a menudo en las cafeterías y esa misma oportunidad para que consuman dentro de su propia casa.

 

El MasterSense tiene una cartera completa para ayudarlo a llevar la innovación a sus consumidores. Ya sea innovando en un producto de sabor a café o aportando características para mejorar su producto. ¡Cuente con nuestro equipo de expertos y venga a innovar con nosotros!

 

Fuente: Mintel

Escrito por Letícia Pereira – Marketing

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