Hemos experimentado nuevos hábitos, nuevas exigencias y una creciente preocupación por mejorar la calidad de vida que los consumidores venían exigiendo.

Hoy, cuando se habla de nuevos deseos y anhelos de los consumidores, no podemos limitarnos al “precio” o al “gusto”, pero varias direcciones están haciendo que la Industria se reinvente y se adapte a las nuevas demandas.

Los consumidores han sido la fuerza impulsora detrás de esta transformación. Por lo tanto, traemos contenido basado en información de Mintel para ayudarlo a comprender estos nuevos deseos y aspiraciones de los consumidores. 

  1. CALIDAD REDEFINIDA 

La pandemia ha cambiado y cambiará las prioridades de valor de los consumidores en términos de ahorro de tiempo, familiaridad y tratamientos justificables. Mucha gente seguirá trabajando, relajándose y divirtiéndose en casa durante los próximos 12 meses. 

Las marcas tienen oportunidades para ofrecer productos enfocados en la inspiración económica y los sabores diferenciados. Se aceptarán formulaciones innovadoras de alimentos y bebidas como soluciones para el bienestar mental y emocional, lo que conducirá a un nuevo interés en enfoques basados ​​en la psicología para una alimentación saludable.

Muchos consumidores se centran en sus presupuestos de mercado. 

El presupuesto es un factor importante para los compradores latinoamericanos. “Valor” significará comprar alimentos a precios competitivos que satisfagan las necesidades básicas de: sabor, calidad, salud y seguridad. 

Los consumidores tienen muchos valores en alimentos y bebidas. 

Os consumidores em estado de choque pandêmico agora estão focados no consumo mínimo e em obter os melhores retornos de suas compras:

  • El 41% de los consumidores chilenos compraba alimentos y bebidas premium en julio de 2020, pero solo el 20% espera comprar alimentos premium regularmente en un año. 
  • El 48% de los consumidores brasileños dice que el precio más bajo será una calidad importante cuando compren alimentos / bebidas debido al COVID-19. 
  • El 50% de los consumidores colombianos eligen alimentos fáciles (es decir, rápidos de preparar) todo el tiempo o la mayor parte del tiempo desde julio de 2020. 

Principales acciones que se tomarán en 2021-22 para redefinir la calidad 

  • Agregue emoción a la vida hogareña 

Las marcas de alimentación, bebidas y servicios de alimentación deben adaptarse a las nuevas demandas de las actividades domésticas. Hay oportunidades para que las marcas ofrezcan ahorros de tiempo para una cena más en casa durante la semana, así como kits experienciales que elevan las celebraciones en casa. 

  • Invita a pequeñas indulgencias 

A medida que el consumidor se ve afectado por las incertidumbres y dificultades de la pandemia en 2021, los consumidores aún deben cuidarse a sí mismos. Las marcas de alimentos, bebidas y servicios de alimentos pueden proporcionar sabores y formas divertidos, así como pequeños obsequios asequibles que valen la pena gastar el presupuesto de alguien. 

  • Los consumidores necesitan comodidad a todos los niveles de precios 

Se prefieren las actividades en el hogar durante las recesiones, pero las marcas deben adaptarse a las nuevas demandas, ya que la gente trabaja, estudia y se relaja en casa. 

Los consumidores demandarán opciones inspiradas en el servicio de comidas como una forma de atajos a las cenas durante la semana, así como ocasiones especiales de “entretenimiento en casa”:

  • Alrededor del 30% de los consumidores en Brasil, Chile, Colombia, México y Perú dicen que la rapidez y facilidad de preparación serán importantes para preparar alimentos en el futuro. 
  • Los consumidores preocupados por la salud buscarán opciones plant-based familiares 

Los productos con atractivo plant-based ya están en constante crecimiento y pueden ser una ayuda para los consumidores que quieran consumir más frutas, verduras, legumbres, legumbres, cereales y otras plantas, ya sea como ingrediente principal o como sustituto de ingredientes de origen animal. . 

  • El 63% de los mexicanos, el 61% de los chilenos y el 61% de los peruanos adultos que están decididos a comer menos productos de origen animal (por ejemplo, lácteos, carne) después de que la pandemia ha remitido y también deciden comer más comidas caseras. 
  1. UNIDOS POR LOS ALIMENTOS 

Las marcas de alimentos y bebidas pueden equilibrar la necesidad de que una persona se sienta única y especial con el deseo de ser parte de comunidades de personas con ideas afines. 

Las marcas tienen la oportunidad de apoyar a los consumidores que están descubriendo nuevos pasatiempos y expresando facetas de sus personalidades a través de sus elecciones de alimentos y bebidas.

COVID-19 socialización complicada 

  • El 42% de los adultos brasileños dice que mantenerse en contacto con familiares / amigos es una prioridad alta y el 37% dice que es una prioridad media. 
  • El 70% de los brasileños adultos se sienten incómodos al tener fiestas / reuniones en sus hogares a partir de enero de 2021. 
  • El 73% de los brasileños adultos se sienten incómodos por ir a las casas de otras personas para fiestas / reuniones en enero de 2021. 

Las marcas unen a las personas y las ayudan a construir sus identidades 

Sabemos que la pandemia ha repercutido en la socialización de varios consumidores. Un ejemplo de reinvención en ese momento lo llevaron a cabo las marcas de bebidas alcohólicas, como Brahma y Amstel, donde se celebró el regreso de los campeonatos de fútbol, ​​invitando al consumidor a ser parte del público incluso en casa. 

Otros señalan como Ruffles, promueven celebraciones “colectivas” ofreciendo experiencias virtuales. Y otros también están empoderando a los grupos de consumidores.

Principales acciones a realizar en 2021-22 por Unidos pelo Alimento

  • Ajudar os consumidores a mostrar quem eles são 

Las marcas pueden ayudar a los consumidores a expresar sus valores y pasiones personales. Invitarlos a colaborar en innovaciones, rescatar sus pasatiempos prepandémicos y proclamar sus pasiones externamente al mundo. 

  • Unir a los consumidores 

Después de establecer una base de fans, las marcas pueden presentarse entre sí. 

A través de una serie de plataformas, las marcas ayudarán a los consumidores a establecer nuevas conexiones sociales en línea y en la vida real. 

  • Disfruta de la dedicación a ciertos pasatiempos o marcas. 

Alimentos, bebidas y servicios de alimentos pueden aprovechar la dedicación de los consumidores a sus marcas, expandiéndose a categorías vecinas o creando productos CPG complementarios. 

En 2021, las marcas pueden alentar a las personas a compartir sus logros (o fracasos) en las redes sociales o foros de marcas en línea. 

  1. ALIMENTAR LA MENTE 

Los consumidores suelen estar estresados ​​y ansiosos. Por eso necesitan soluciones para la salud mental y emocional. La comida y la bebida pueden ofrecer consuelo, alegría y otras conexiones emocionales a través de rituales y fórmulas funcionales. Una mejor comprensión de cómo te hace sentir lo que comes impulsa la adopción de enfoques psicológicos para una alimentación saludable.  

COVID-19 ha sido una fuente constante de ansiedad para muchas personas 

La pandemia ha hecho que los consumidores reconozcan que el bienestar, incluida la salud mental y emocional, es una preocupación vital:

  • El 75% de los adultos brasileños están preocupados por la exposición al COVID-19 a partir de enero de 2021. 
  • El 56% de los adultos brasileños dice que su bienestar mental es una prioridad alta y el 27% dice que es una prioridad media en enero de 2021. 
  • El 42% de los adultos brasileños dice que la alimentación saludable es una prioridad alta y el 37% dice que es una prioridad media en enero de 2021. 

Principales acciones a realizar en 2021-22 para alimentar la mente

  • Crea conexiones emocionales a través de rituales. 

Las marcas de alimentos y bebidas pueden ofrecer escape, paz y otros beneficios emocionales mediante la creación de rituales. Las ocasiones desde la preparación hasta el consumo pueden ofrecer momentos de calma y claridad. 

  • Conéctese con poder intuitivo o consciente 

A medida que una parte de los consumidores decida mejorar sus dietas a raíz del COVID-19, los conceptos de alimentación intuitiva y consciente comenzarán a introducir el concepto de la psicología de la alimentación saludable. 

  • Ofrezca momentos de descanso a través de rituales 

La preparación, la presentación, el consumo e incluso la limpieza ofrecen ocasiones para rituales vivenciales. El formato, las instrucciones y el empaque pueden ayudar a crear un ritual.  

Los consumidores están resolviendo mejorar sus dietas después del COVID-19 

Como parte de la gente decidió mejorar sus dietas después de la pandemia de COVID-19, alimentos y servicios intuitivos como Noom comenzaron a introducir la psicología de la alimentación saludable. 

Estas soluciones fomentan una mejor comprensión de cuánto, cuándo y qué come la gente, ofreciendo flexibilidad en lugar de reglas estrictas. Esto está en consonancia con el deseo de los consumidores de tener una dieta flexible: el 85% de los adultos brasileños están de acuerdo en que es importante equilibrar las opciones más saludables con las opciones placenteras. 

La mayoría de los consumidores latinoamericanos creen en ingredientes que mejoran el estado de ánimo 

Se formularán más alimentos y bebidas para la salud mental / emocional con ingredientes como vitaminas B, adaptógenos o productos básicos del Ayurveda y la Medicina Tradicional China. 

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