Sabores
¿Quién no recuerda los sabores únicos vivenciados en la infancia al visitar a los abuelos? ¿O los explorados en un viaje que se quedó en la memoria?
El consumidor tiene varios deseos de consumo, y una de sus principales exigencias es con relación al sabor. Hoy en día, las personas no renuncian a los productos sabrosos que les permiten vivir experiencias únicas. Por eso, los aromas son parte fundamental de ese proceso de caracterización y generación de identidad de un producto.
Parte del sabor de un alimento está directamente influenciado por el aroma, y son factores diferenciales como ese los que garantizarán la aceptación del producto. Así, MasterSense se dedica a proyectos con el objetivo de siempre encontrar la mejor solución. Con una amplia colección de aromas dulces y salados, líquidos y polvos, ofrecemos un servicio de excelencia junto a nuestro equipo técnico para ayudarlo a encontrar el perfil ideal de aroma para su producto.


Dulces

Salados

Tecnologías

Dulces
El aroma dulce nos remite a una sensación de confort y placer para quienes consumen productos caracterizados por ese sabor.
Hay una infinidad de posibles aplicaciones en el mercado de alimentos y bebidas cuando se trata de aromas dulces.
La industria, cuando trabaja en la formulación de un producto, debe realizar la combinación para satisfacer los deseos y brindar la mejor experiencia sensorial a los consumidores. MasterSense tiene un banco de aromas completo para que usted pueda encontrar la mejor solución.

Salados
Al hablar de aromas salados, usted debe recordar una explosión de sabores y sensaciones.
Desde la mezcla, desde los sabores más suaves hasta los más intensos, pero que dejan marcas y características únicas de los productos salados. Los aromas salados brindan una experiencia de sabor completa para los más diferentes tipos de productos, ya sea para aplicaciones en snacks o culinarios.
Con un sólido portafolio en el mercado de aromas, MasterSense ofrece soluciones completas para el desarrollo único del sabor de su producto.

Tecnologías
Surgen diversas modalidades para atender a los consumidores que buscan alimentarse de forma más equilibrada, para que el sabor esté acorde con sus expectativas, en primer lugar.
Asimismo, la industria necesita entender esas demandas, e incluso hacer sustituciones o reducciones de ingredientes, sin perder las características y la calidad de sus productos. Es por eso que trabajamos con dos líneas de tecnologías completas para brindar soluciones creativas al mercado de alimentos y bebidas, para satisfacer sus mayores desafíos:
Commodities replacers: línea de aromas que actúan para suplir las características sensoriales en la sustitución o reducción de ingredientes como cacao, malta, leche, mantequilla.
Flavor Fit ™: línea de tecnologías en aromas que actúan para suplir las características sensoriales en la sustitución o reducción de grasas, azúcares o incluso en productos funcionales. Aporta un aumento en la percepción de dulzor o sal, optimizando el desempeño del aroma, y mejora el cuerpo y la textura, disimulando notas no deseadas.
- CER (COMMODITIES EXTENDER REPLACER)
- IFF FLAVORFIT™ [masking]
- IFF FLAVORFIT™ [mouthfeel]
- IFF FLAVORFIT™ [mouthwatering]
- IFF FLAVORFIT™ [sweet applications]
- IFF FLAVORFIT™ [salty]
- FRESHTEK
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CER (COMMODITIES EXTENDER REPLACER)Re-imagine CulinaryTecnología personalizada y altamente efectiva que permite una mayor independencia en el mercado de commodities.
FACTORES DIFERENCIALES
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IFF FLAVORFIT™ [masking]Re-imagine ProteinInhibe y/o disimula el sabor residual amargo, ácido y las notas metálicas provenientes de los edulcorantes, proteínas y granos.
FACTORES DIFERENCIALES
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IFF FLAVORFIT™ [mouthfeel]Re-imagine ModulationTecnología de modulación que mejora la percepción de cremosidad en productos con bajo tenor de grasa.
FACTORES DIFERENCIALES
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IFF FLAVORFIT™ [mouthwatering]Re-imagine ModulationTecnología que estimula el proceso de salivación en la boca.
FACTORES DIFERENCIALES
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IFF FLAVORFIT™ [sweet applications]Re-imagine ModulationTecnología que permite recuperar la percepción de dulzor en productos con reducción de azúcar.
FACTORES DIFERENCIALES
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IFF FLAVORFIT™ [salty]Re-imagine ModulationTecnología de alta intensidad que proporciona la percepción del tenor de sal en productos con bajo tenor de sodio.
FACTORES DIFERENCIALES
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FRESHTEKCombinación entre proceso de encapsulación y tecnología de aroma y de empaque que captura los compuestos volátiles.
FACTORES DIFERENCIALES
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