El mundo de los helados ofrece una infinidad de posibilidades, y las novedades para atraer a los consumidores por medio de experiencias sensoriales únicas no paran de llegar.
Un aspecto fundamental en la búsqueda de estas experiencias es la textura y la calidad del helado. En este contexto, no hay nada mejor que CREMODAN®, una solución completa que tiene todo para transformar su producto.
¿Quiere saber más sobre CREMODAN®, sus beneficios y aplicaciones? ¡Entonces siga el contenido que el blog de MasterSense ha preparado para usted!
¿Qué es CREMODAN®?
CREMODAN® es una línea de soluciones mundialmente reconocida de IFF que reúne estabilizantes y emulsificantes con el objetivo de elevar la calidad de los helados a un nuevo nivel.
Basado en sólidos conocimientos tecnológicos, ese sistema fue diseñado para brindar el máximo desempeño a los helados en los que se aplica.
Principales características de CREMODAN®
Para que usted entienda en detalles esta solución, vea a continuación sus principales características:
Textura impecable
Su fórmula exclusiva compuesta por hidrocoloides y emulsificantes proporciona una consistencia suave y cremosa, garantizando una experiencia sensorial increíble con cada cucharada.
Funcionalidad personalizada
Una de las características más destacadas de CREMODAN® es su funcionalidad personalizada.
En otras palabras, está diseñado para satisfacer específicamente las necesidades de diferentes tipos de helados, permitiendo la optimización de la textura del helado y la calidad del producto final.
Estabilidad superior
Gracias a CREMODAN®, los helados mantienen su estructura durante más tiempo. Él aumenta la resistencia al derretimiento, evitando que el helado se derrita rápidamente en los días calurosos y proporcionando una experiencia más duradera.
Sinergia de efectos de los ingredientes
CREMODAN® es una combinación de ingredientes que trabajan en sinergia para mejorar la textura, la cremosidad y el sabor del helado. La combinación cuidadosamente equilibrada de esos ingredientes resulta en un producto final único y excepcional.
Alto desempeño
Además de sus características sensoriales, CREMODAN® es conocido por su facilidad de manejo e incorporación en el proceso de producción.
Eso significa que no sólo mejora la calidad del helado, sino que también simplifica la producción, proporcionando una mayor eficiencia y ahorro de tiempo.
Versatilidad
CREMODAN® es altamente versátil y se puede utilizar en diferentes tipos de helados, como helados de crema, paletas, soft, sorbetes, entre otros, tanto para bases agua como de bases leche.
Beneficios del uso de CREMODAN®:
CREMODAN® ofrece una serie de beneficios muy importantes para la industria de helados. Estos son algunos de ellos:
- Facilidad en el manejo: como mencionamos anteriormente, la facilidad de incorporación de CREMODAN® en los procesos de producción de helados hace que el trabajo de los fabricantes sea más simple y eficiente;
- Seguridad en la producción: CREMODAN® es una solución confiable que contribuye a la seguridad en la producción de helados, reduciendo riesgos y asegurando la consistencia del producto final;
- Control de calidad con menor costo y tiempo reducido: los sistemas funcionales de CREMODAN permiten un control de calidad efectivo, reduciendo costos y ahorrando tiempo durante el proceso de producción;
- Experiencia y conocimiento: CREMODAN® se respalda en la experiencia y el conocimiento de IFF, una empresa líder en tecnología y soluciones para la industria de alimentos, bebidas y salud. Eso garantiza funcionalidades optimizadas, tecnología de vanguardia e innovación constante basada en las tendencias y necesidades mundiales del mercado;
- Versatilidad en diferentes formulaciones y aplicaciones: CREMODAN® también es altamente versátil y se puede aplicar en diversas formulaciones de helados, atendiendo a diferentes tipos y gustos de consumidores.
Aplicaciones de CREMODAN® en helados
CREMODAN® ofrece soluciones específicas para diferentes tipos de helados, asegurando que cada uno cumpla con las expectativas de los consumidores. A continuación, destacamos algunas de las principales aplicaciones de CREMODAN® en helados:
Sorbete, Sherbet y paletas a base de agua
Existe CREMODAN® especialmente indicado para sorbetes, sherbets y paletas a base de agua. Proporciona excelentes características como mouthfeel, cremosidad, liberación de sabor y una excelente aireación. Además, reduce la sensación de frío, es compatibles con un pH ácido y aumenta la resistencia al derretimiento.
Helado de crema y extrusado
Para helados de crema y helados extrusados, CREMODAN® también ofrece varias opciones, proporcionando un helado cremoso con un buen control del derretimiento, una reducida sensación de frío, además de una distribución de aire más estable y más overrun (aireación).
Softserve y paletas a base de leche
CREMODAN® también ofrece soluciones específicas para otros helados a base de leche, siendo indicado para la producción de helados softserve y paletas a base de leche. Promueve una excelente distribución de aire, control de overrun, resistencia al derretimiento, buena cremosidad, cuerpo y con una sensación de frío moderada.
Helados reducidos en azúcar y 0% de grasa
Desarrollar helados reducidos en azúcar y sin grasa puede ser un gran desafío, pero CREMODAN® lo hace posible.
CREMODAN® ofrece una opción de solución práctica y efectiva que consiste en una base neutra ya equilibrada y lista para reemplazar el azúcar y la grasa.
Ingredientes para helados plant-based
Además de CREMODAN®, otros ingredientes como Litesse® Polidextrosa y XIVIA® Xilitol son ideales para mejorar la textura y la calidad de los helados sin ingredientes de origen animal.
Además, las proteínas de soja SUPRO® y las proteínas de arveja TRUPRO™ son opciones que contribuyen en la mejora nutricional y la textura de los helados plant-based.
¡Explore la línea CREMODAN® con MasterSense y revolucione sus helados!
La textura y la calidad son factores esenciales en la experiencia del consumidor con los helados, incluso para innovar en sabores clásicos, y CREMODAN® se destaca como un sistema funcional que lleva esta experiencia a un nivel superior.
Con sus beneficios y soluciones para diferentes tipos de helados, CREMODAN® se ha convertido en un aliado indispensable para los fabricantes de todo el mundo.
Entonces, si usted busca una calidad increíble y experiencias sensoriales inolvidables para sus consumidores, CREMODAN® es la elección correcta para elevar la calidad de sus helados.
Pruebe el verdadero CREMODAN® y descubra el mundo de posibilidades que ofrece a su línea de productos de helados. Póngase en contacto con MasterSense para obtener más información y adquirirlo hoy mismo!
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