Según datos de GNPD Mintel, los productos lanzados a nivel mundial con proteína de arveja mostraron un crecimiento de aproximadamente 4% entre los años 2020 y 2022, siendo la proteína vegetal de mayor crecimiento en la actualidad.
Opciones más éticas, saludables y sostenibles están impulsando a los consumidores hacia los alimentos de origen vegetal, lo que está trayendo una ola de innovaciones con un gran potencial para ingredientes como las proteínas de origen vegetal de las más variadas fuentes, como la proteína de arveja.
¿Quieres saber más sobre el tema y los beneficios de la proteína de arveja para tu marca? ¡Entonces sigue el contenido que MasterSense ha preparado a continuación!
¿Por qué la proteína de la arveja?
Las alternativas proteicas están marcando tendencia ya que ofrecen mucho más allá de los beneficios ambientales. Según FMCG Gurus, 45% de los consumidores de snacks proteicos en sudamérica están preocupados por el sabor residual de los productos y 37% por la textura. Las otras preocupaciones principales se refieren a la calidad de la proteína, la fuente y su cantidad añadida.
La proteína de arveja se está convirtiendo rápidamente en una de las alternativas más viables gracias a los grandes beneficios que ofrece. Los estudios indican que el consumo de proteína de arveja puede ayudar a reducir la presión arterial, el colesterol, las enfermedades cardiovasculares y fortalecer el sistema inmunológico. En el desarrollo de procesos, las ventajas son la estabilidad a altas temperaturas y la ausencia de alérgenos.
Así, las proteínas de arveja Trupro™ son grandes aliadas para la industria y el consumidor. A continuación te damos algunos datos sobre el ingrediente para que conozcas cada vez más las características que satisfacen las necesidades del mercado.
Proteína de arveja TRUPRO™ 2000
¿Conoces la proteína de arveja TRUPRO™ 2000?
No es más que un ingrediente con un 85 % de proteína, con un sabor y una sensación en la boca superiores a las opciones de la competencia en el mercado, además dofrecen una excelente solubilidad, suspensión, estabilidad y dispersabilidad. Esto lo hace ideal para aplicaciones con los beneficios de un mejor sabor y textura.
¿Cuáles son los beneficios de utilizar la Proteína de arveja TRUPRO™ 2000?
- Non-GMO (actualmente no hay arvejas modificados genéticamente);
- No etiquetado como alérgeno;
- Excelente fluidez;
- Está declarada como proteína de arveja;
- Menor cantidad de sodio en comparación con otras referencias.
Apostamos por la salud y la reducción de sodio
La proteína de arveja TRUPRO™ 2000 tiene un menor contenido de sodio en comparación con las opciones del mercado, lo que la convierte en un ingrediente ideal para formular productos más saludables y que contribuye a la reducción de la hipertensión arterial y las enfermedades derivadas.
Requisitos nutricionales relacionados con el contenido proteico
De conformidad con la resolución 810 del 6 de junio de 2021, que establece el reglamento técnico sobre los requisitos nutricionales y de etiquetado frontal que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano, se pueden realizar declaraciones convencionales con respecto al contenido proteico de la siguiente manera:
|
Componente |
Declaración |
Condiciones |
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Proteína |
“Buena fuente”, “aporta”, “fuente”, “contiene” o “contra”. |
10 % VRN por 100 g (sólidos) 5 % VRN por 100 ml (líquidos) 10 % VRN por ración de alimento |
|
“Fuente excelente” o “Rico en”. |
20% VRN por 100 g (sólidos) 10% VRN por 100 ml (líquido) 20% VRN por ración de alimento |
Fuente: Resolución 810 de 2021
Valores Diarios de Referencia (VRN) de proteína según Resolución 810 de 2021:
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Nutriente |
Unidadde medición |
Niños mayores de 6 meses y menores de 4 años. |
Niños a partir de 4 años y adultos. |
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Proteínas |
Gramos |
25 g |
50 g |
Fuente: Resolución 810 de 2021
¡La proteína de la arveja es toda una opción para tu marca!
Entonces, ¿qué te pareció conocer un poco más sobre la proteína de la arveja y todo el potencial de este ingrediente para tu marca?
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