Conozca las características de los mejoradores de harina:
  • Eleva la tolerancia de masa
  • Aumenta el volumen
  • Proporciona textura

Conozca nuestra línea de ingredientes:

ESTABILIDAD DE PROCESO Y GANANCIA DE RENDIMIENTO

Categoría: Mejoradores de Harinas

Marca Comercial: GRINDSTED® BWA

Fabricante: IFF

Aplicaciones: Premezclas de pan, Masas congeladas

Características:

GRINDSTED® BWA una solución DuPont® a base de emulsionantes e hidrocoloides, que proporcionan una mayor absorción de agua y, en consecuencia, un mejor rendimiento de la harina de trigo. El producto también promueve la suavidad de la miga, mejora la tolerancia de la masa a las variaciones en la harina y el proceso, así como a la calidad de los panes en volumen, apariencia y crocancia.

PREMEZCLA Y CORRECCIÓN DE HARINAS

Categoría: Mejoradores de harina

Marca Comercial: GRINDSTED® POWERBake

Fabricante: IFF

Aplicaciones: Premezclas de pan, Panadería industrial

Características:

La línea GRINDSTED® POWERBake mejora la capacidad de procesamiento y la calidad de todos los tipos de panes en términos de textura, apariencia y shelf life.

Soluciones personalizadas basadas en la alta calidad y estandarización, contienen ingredientes avanzados, incluyendo emulsionantes y enzimas que normalmente se utilizan en la repostería.

Entre otros beneficios se destacan la reducción en el número de ingredientes individuales, lo que facilita el pesado y reduce los riesgos de errores de proceso, proporcionando un mejor desempeño y calidad del producto final.

Nuestros aliados de tienen renombre mundial

Trabajamos codo a codo con empresas que invierten continuamente en investigación, tecnología y certificaciones de calidad, para poder ofrecerles a sus clientes lo mejor en ingredientes y aromas. Así, el proceso de producción se vuelve más eficiente y le proporciona al consumidor final una experiencia sensorial increíble.

Qué dicen nuestros clientes