Categoría: Grasas Especiales
Marca Comercial: AGP 100
Fabricante: AGROPALMA
Aplicaciones: Coberturas y barras
Características:
La grasa AGP 100 es un sustituto de la mantequilla de cacao y es indicada para la producción de coberturas y barras. Como características de ese ingrediente, AGP 100 promueve una rápida cristalización y contracción, mayor resistencia a temperaturas más altas, evitando así el derretimiento fácil del producto, y no hay necesidad de templar debido a su estabilidad de cristales de grasa. El ingrediente le da brillo al producto final, facilidad de derretimiento durante el consumo y «snap«. Esa grasa es inodora y no presenta sabor residual.
Categoría: Grasas Especiales
Marca Comercial: AGP 200
Fabricante: AGROPALMA
Aplicaciones: Coberturas y barras
Características:
La grasa AGP 100 es una sustituta de la mantequilla de cacao y es indicada para la producción de coberturas y barras. Como característica de ese ingrediente, AGP 200 promueve una rápida cristalización y no hay necesidad de templar debido a su estabilidad de cristales de grasa. El ingrediente le da brillo y mayor suavidad al producto final. Esta grasa es inodora y no tiene sabor residual.
Categoría: Grasas Especiales
Marca Comercial: 420 CK
Fabricante: AGROPALMA
Aplicaciones: Torta Industrial
Características:
La grasa emulsionada 420 CK no tiene grasa parcialmente hidrogenada, y su aplicación está dirigida a tortas industriales. Ese ingrediente optimiza el proceso, evitando la etapa de dosificación del emulsionante. Además, presenta excelentes resultados en textura, volumen, retención de humedad y mayor vida útil del producto final.
Categoría: Grasas Especiales
Marca Comercial: AGP 600
Fabricante: AGROPALMA
Aplicaciones: Rellenos horneables y untables
Características:
La grasa AGP 600 fue desarrollada para su aplicación spread (untables) y rellenos horneables. No contiene grasas parcialmente hidrogenadas en su composición. Da cremosidad y excelentes texturas, brillo diferenciado y garantiza la estabilidad durante el horneado.
Categoría: Grasas Especiales
Marca Comercial: RC 400, RC 440, RC 490 y RC 530
Fabricante: AGROPALMA
Aplicaciones: Rellenos de chocolate y rellenos de galletas tipo wafer
Características:
La grasa vegetal RC 440 no tiene grasa parcialmente hidrogenada y su aplicación está dirigida a rellenos de chocolate y relleno de galletas tipo wafer. Ese ingrediente optimiza el desempeño en las aplicaciones de cobertura debido a la facilidad de uso y dispersión de los ingredientes, y también por su rápida cristalización.
La grasa RC 490 puede ser utilizada en rellenos de galletas tipo wafer, y también en helados de masa. Tiene una excelente cristalización y cremosidad. Se destacan en ella el desprendimiento y realce del sabor en los productos donde se aplica esta grasa.
La grasa RC 530 se puede aplicar en galletas tipo wafer, galletas tipo sándwich y pipocas para microondas, ya que presenta una excelente cristalización y estructura, permitiendo así la optimización del proceso, ya que es posible utilizarla en diferentes productos.
Categoría: Grasas Especiales
Marca Comercial: AGP 300 y AGP 350
Fabricante: AGROPALMA
Aplicaciones: Coberturas para helados
Características:
La grasa AGP 300 es un producto con el mismo rendimiento que el aceite de palmiste. Este ingrediente tiene como factor diferencial la ausencia de la estearina de Palmiste y se la utiliza en la cobertura de helados estilo esquimal. Como características de ese ingrediente, AGP 300 promueve la rápida cristalización del cono del helado y no hay necesidad de templar.
La grasa AGP 350 fue especialmente desarrollada para ser utilizada en cobertura de helados estilo esquimal. Como característica presenta una rápida cristalización, proporcionándole al producto una cobertura más uniforme.
Trabajamos codo a codo con empresas que invierten continuamente en investigación, tecnología y certificaciones de calidad, para poder ofrecerles a sus clientes lo mejor en ingredientes y aromas. Así, el proceso de producción se vuelve más eficiente y le proporciona al consumidor final una experiencia sensorial increíble.
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