Los cultivos son soluciones naturales creadas con microorganismos seguros y y beneficiosos para los alimentos y su consumidor. Además, cuentan con ingredientes que pueden actuar en más de una necesidad.
Categoría: Cultivos
Marca Comercial: TEXEL®
Fabricante: IFF
Aplicaciones: Cárnicos
Características:
La línea TEXEL® presenta cultivos liofilizados concentrados para la maduración de preparados cárnicos.
Compuesta principalmente por cepas de los géneros Staphylococcus y Lactobacillus, la línea TEXEL® tiene como principal objetivo contribuir en la texturización, aromatización y coloración de carnes fermentadas, tales como el salame. El cultivo asegura una buena solidificación y secado del producto.
Además de promover una buena estabilidad y alta intensidad de color, además de contribuir con el aroma y sabor del producto por la prevención oxidativa de las grasas, la línea TEXEL® también ayuda en la inhibición de la contaminación microbiológica del alimento por competencia.
Categoría: Cultivos
Marca Comercial: Danisco® VEGE
Fabricante: IFF
Aplicaciones: Productos Plant Based, bebidas vegetales proteícas, barras, panadería, bebidas fermentadas, snacks
Características:
La línea Danisco® VEGE presenta un blend de cultivos liofilizados que fue especialmente desarrollado para la fermentación de bebidas a base de diversas fuentes vegetales, tales como: soja, arvejas, coco, almendras, cereales, jugos de frutas y vegetales. Para cada aplicación hay un blend específico que le dará un sabor y textura característicos dependiendo de la base.
Trabajamos codo a codo con empresas que invierten continuamente en investigación, tecnología y certificaciones de calidad, para poder ofrecerles a sus clientes lo mejor en ingredientes y aromas. Así, el proceso de producción se vuelve más eficiente y le proporciona al consumidor final una experiencia sensorial increíble.
Rod Vice Prefeito Hermenegildo Tonolli S/Nº - Joate Park Gleba A2C - Distrito Industrial Jundiaí - SP/ CEP: 13213-086
