Entre las características del comportamiento del consumidor, no se puede olvidar una en particular: ¡la búsqueda del sabor! Por ello, trabajamos con líneas de especialidades de cacao que ofrecen texturas diferentes e indulgencia en la medida de sus productos.
Categoría: Especialidad en la Línea de Cacao
Marca Comercial: Cacao en Polvo Jequitibá
Fabricante: Gencau
Aplicaciones: Chocolates, Dulces y Confitería
Características:
La línea de Cacao en Polvo Jequitibá tiene excelente fluidez, coloración única, resultado de la buena selección y procesamiento de las almendras, además del sabor acentuado de cacao/chocolate, sin off-notes.
Categoría: Especialidad en la línea de Cacao
Marca Comercial: Xingu, Esmeralda, Amado
Fabricante: Gencau
Aplicaciones: Chocolates, Dulces y Confitería
Características:
Gencau suministra ingredientes de alta calidad. Por ese motivo, trabajamos con tres productos de la línea de licor de cacao.
El licor Xingu es cultivado y procesado, tiene sabor intenso, alto contenido de mantequilla y amargor equilibrado.
El licor Esmeralda se diferencia porque su almendra es cuidadosamente seleccionada, garantizando las mejores características de aromas y sabor.
El licor Amado proviene de almendras predominantemente de Bahía.
Categoría: Especialidad en la línea de Cacao
Marca Comercial: Gold, Cristal
Fabricante: Gencau
Aplicaciones: Chocolates, Dulces y Confitería
Características:
Gencau trabaja con dos líneas de mantequilla de cacao:
La mantequilla de cacao Gold es producida utilizando el método 100% natural de obtención y utilizando tecnología avanzada. No exponiendo el cacao a temperaturas excesivas, aportando así una coloración y un brillo únicos.
El otro ítem es la mantequilla de cacao Crystal, que tiene ausencia de off-notes y es límpida, lo que garantiza un producto final de mejor calidad con excelente estabilidad, buen templado y sensorial neutro.
Trabajamos codo a codo con empresas que invierten continuamente en investigación, tecnología y certificaciones de calidad, para poder ofrecerles a sus clientes lo mejor en ingredientes y aromas. Así, el proceso de producción se vuelve más eficiente y le proporciona al consumidor final una experiencia sensorial increíble.
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