El Día Mundial sin Carne, que apareció en 1985 en Estados Unidos con la ONG FARM, ya es una fecha establecida en el calendario del movimiento vegetariano y se celebra el 20 de marzo.
En todo el mundo, grupos llevan a cabo acciones de sensibilización sobre los impactos que trae el consumo de carne y los diversos beneficios de una dieta basada en frutas, verduras, cereales y hortalizas.
En Brasil, el movimiento flexitariano, centrado en una dieta reducida de alimentos de origen animal, ha abierto oportunidades en varios segmentos, incluido el mercado de la carne. Es una opción real para incrementar el patrón dietético.
Números de mercado
La investigación de mercado de Euromonitor ha demostrado que la demanda de carnes a base de plantas continúa creciendo, con este mercado valorado en $ 20,7 mil millones en 2020 y con la perspectiva de un crecimiento de $ 23,2 mil millones hasta 2024.
Obstáculos y desafíos para el mercado en expansión
Entre los principales desafíos para la expansión global del mercado de la carne de origen vegetal se encuentran:
- Barreras culturales;
- Objeciones de la industria cárnica;
- Precio / disponibilidad de productos para el consumidor.
Barreras culturales
Según una encuesta de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos – OCDE, Brasil es el tercer mercado de consumo más grande de carne de res del planeta. Pero, según una encuesta de The Good Food Institute Brazil (GFI) e Ibope, la mitad de brasileños redujo consumo de carne en 2020.
El resultado muestra que se han superado las barreras culturales y que el mercado de proteínas de origen vegetal ha ido ganando más adherencia en el país.
Objeciones al mercado de la carne a base de hierbas
No que se refere a objeções da indústria da carne, o cenário brasileiro segue a tendência dos Estados Unidos e da Europa e giram em torno da rotulagem de produtos. O uso de termos como “carne” e “leite” tem aquecidos os debates entre os legisladores.
Precio / disponibilidad al consumidor
Según un estudio publicado por la empresa Ingredion en asociación con la consultora Opinaia, el principal factor de negativa a comprar alimentos de origen vegetal está relacionado con los altos precios, en comparación con los productos de origen animal.
En este contexto, el precio parece ser el mayor obstáculo para expandir el consumo de carne de origen vegetal.
Además, la distribución es limitada, comprometiendo la disponibilidad para el consumidor y enfatizando que aún nos queda un largo período para que el mercado de la carne vegetal se acerque al de la carne animal, en precio y disponibilidad.
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