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Pré-mistura e Correção de farinha

Categoria: Melhoradores de Farinha
Nome comercial: GRINDSTED® POWERBake / GRINDAMYL™ POWERBake
Fabricante: DuPont®
Aplicação: Pré-misturas de pães, Panificação industrial


A linha GRINDSTED® POWERBake melhora a capacidade de processamento e qualidade do de todos os tipos de pães em termos de textura, aparência e shelf life.

Soluções personalizadas com base na alta qualidade e padronização, contém ingredientes avançados, incluindo emulsificantes e enzimas normalmente utilizados em panificação.

Dentre outros benefícios destacam-se a redução do número de ingredientes individuais, o que facilita a  pesagem e diminui riscos de erros de processo, proporcionando um melhor desempenho e qualidade do produto final.

Estabilidade de processo e ganho de rendimento

Categoria: Melhoradores de Farinha
Nome comercial: GRINDSTED® BWA
Fabricante: DuPont®
Aplicação: Pré-misturas de pães, Massas congeladas


GRINDSTED® BWA uma solução DuPont® que tem como base emulsificantes e hidrocolóides, que proporcionam aumento da absorção de água e consequentemente melhor rendimento da farinha de trigo. O produto ainda promove a maciez do miolo, melhora a tolerância da massa às variações da farinha e processo e a qualidade dos pães em volume, aparência e crocância.

Melhoradores de Farinha

Melhoradores de Farinha são produtos utilizados para padronizar as características de reologia entre diferentes variedades de trigo, que são afetadas por safra, clima e disponibilidade de trigo melhorador.

São soluções completas especialmente formuladas com o objetivo de aprimorar caraterísticas como tolerância de massa, volume, textura e aparência dos pães.