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Óleo de Palmiste

Categoria: Gorduras de Palma
Marca Comercial: Óleo de Palmiste
Fabricante: AGROPALMA
Aplicações: Coberturas para Sorvetes, cosméticos e indústrias óleos-química.


O óleo é extraído da amêndoa do fruto da palmeira oleaginosa Elaeis guineensis por métodos físicos (prensagem mecânica) sem uso de solventes ou outras substâncias químicas. O refino é realizado de forma natural (processo físico) sem uso de insumos químicos.

Mesmo obtido do mesmo fruto da palmeira, esse óleo apresenta características muito diferentes do Óleo de Palma. Ele possui principalmente ácidos graxos de cadeia curta (C12:0, C14:0) e, por isso, apresenta características físicas peculiares importantes para  aplicações específicas (exemplo: na elaboração de sabonetes, substitutos de manteiga de cacau, óleo-química etc). Esse óleo apresenta  alta estabilidade oxidativa devido ao baixo grau de insaturação de seus ácidos graxos.

Gorduras para Uso Industrial

Categoria: Gorduras de Palma
Marca Comercial: GORDURA DE PALMA 180 A/F, 370 B, 370 SE, 420 B e 460 UG
Fabricante: AGROPALMA
Aplicações: Biscoitos, Pães, Massas, Sorvetes, Aspersão, dentre outras aplicações alimentícias


Os produtos são obtidos através da combinação de oleínas (fração líquida) e estearinas (fração sólida) da extração da palma que gera óleos e gorduras com diferentes pontos de fusão variando de 18 a 46° C e assim atendendo uma vasta gama de aplicações alimentícias.

Gorduras para Fritura

Categoria: Gorduras de Palma
Marca Comercial: DORATTA FRY, DORATTA MIX, GORDURA DE PALMA 180 F, 370 F
Fabricante: AGROPALMA
Aplicações: Frituras industriais e Food Service


A linha óleos e gorduras para frituras Agropalma apresenta produtos com ponte de fusão de 18 e 37 ºC, que atendem diferentes tipos de fritura.

Para o mercado Food Service destaca -se a linha Doratta Fry, desenvolvida especialmente para atender características específicas desse mercado.

Doratta Fry tem selo Fritura Limpa® porque é livre de organismos geneticamente modificados, e o controle de pragas é feito biologicamente, sem uso de pesticidas. A extração é realizada mecanicamente e sem solventes químicos. O refino é feito fisicamente e sem o uso de produtos químicos para neutralização da acidez. Doratta Fry não libera cheiro, nem fumaça no ambiente. Além disso, não deixa sabor de gordura, preservando o sabor original dos alimentos.  que ficam mais sequinhos e crocantes por mais tempo.

É o único produto de sua categoria no mercado fabricado por processos certificados pelo RSPO (Roundtable on SustainablePalm Oil), que determina os Princípios e os Critérios para a produção sustentável do óleo de palma no mundo, o que confere alta confiabilidade ao produto.

Devido à presença de antioxidantes naturais (tocotrienóis) e seu baixo teor de ácido linolênico (C18:3), esse óleo é altamente estável a oxidação e ao aquecimento prolongado, proporcionando um rendimento diferenciado devido a menor necessidade de trocas.

A gordura Doratta Mix é indicada para frituras em geral. Possui em sua composição um mix de óleos de palma fracionado e algodão. Mantem o sabor dos alimentos, é versátil e de fácil manuseio.

Gorduras de Palma

Extraído da polpa do fruto da palmeira oleaginosa Elaeis guineensis por métodos físicos (prensagem mecânica) sem uso de solventes ou outras substâncias químicas. O refino é feito de forma natural (fisicamente) e são usados apenas produtos naturais no seu processamento (ácido cítrico e terra não ativada). Isso difere dos processos convencionais de refino químico que usam soda cáustica para a neutralização dos ácidos graxos livres. No refino físico do óleo de palma, os ácidos graxos livres são removidos por destilação.

As gorduras de palma apresentam estado físico semisólido à temperatura ambiente. Possuem composição peculiar de ácidos graxos com cerca de 50% de ácidos graxos saturados, 40% de monoinsaturados e 10% de poli-insaturados, o que descarta a necessidade do processo de hidrogenação artificial, tornando-as naturalmente livres de ácidos graxos trans.

Devido à presença de antioxidantes naturais (tocotrienóis) e seu baixo teor de ácido linolênico (C18:3), esse óleo é altamente estável a oxidação.