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CMC

Categoria: Espessantes/Estabilizantes
Nome comercial: WALOCEL™
Fabricante: DuPont®
Aplicação: Bebidas proteicas, sorvetes


O Walocel™ é uma carboximetilcelulose (CMC) de sódio de alta pureza, sendo um excelente espessante, solúvel em água, estabilizante e aglutinante. Disponível em uma grande variedade de viscosidades, o que permite que ele seja usado em inúmeras aplicações.