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Tocoferol

Categoria: Antioxidantes
Marca Comercial: GUARDIAN® TOCO
Fabricante: DuPont®
Aplicações: Cárneos, Cereais, Snacks, Molhos, Óleos e gorduras, Panificação, Cosméticos e Ração animal.


Os tocoferóis são antioxidantes naturais que retardam a ação dos radicais livres presentes nos alimentos.

Por pertencerem à família da vitamina E, os tocoferóis são reconhecidos por sua funcionalidade junto à melhora na circulação sanguínea e no bom funcionamento e regeneração dos tecidos musculares.

A linha GUARDIAN® Toco apresenta elevadas concentrações de tocoferóis e possui excelente efeito de fluidez, o que contribui para otimização dos processos de fabricação.

Extrato de Alecrim

Categoria: Antioxidantes
Marca Comercial: GUARDIAN® ROSEMARY EXTRACT
Fabricante: DuPont®
Aplicações: Cárneos, Molhos, Óleos e gorduras, Panificação e Ração animal.


Devido à ação de seus diterpenos fenólicos, GUARDIAN® Rosemary Extract contribui para o retardamento do processo de rancificação do alimento, reparando as estruturas lipídicas dos radicais livres presentes no produto.

Além de promover o aumento do shelf-life através do controle das atividades oxidativas no alimento, GUARDIAN® Rosemary Extract retarda também sua perda de cor.

Por possuir estrutura balanceada, veículo adequado, GUARDIAN® Rosemary Extract garante efetiva distribuição do princípio ativo, propiciando maior funcionalidade do extrato e consequente redução de dosagem na aplicação.

A linha contempla tanto soluções solúveis em óleo, quanto dispersíveis em água e/ou desodorizadas.

BHA / BHT e TBHQ

Categoria: Antioxidantes
Marca Comercial: GRINDOX®
Fabricante: DuPont®
Aplicações: Carnes, Cereais, Cosméticos, Uso culinário, Óleos e gorduras, Panificação e Ração animal.


Obtidos sinteticamente, estes antioxidantes alimentícios apresentam-se na forma diluída – com a linha GRINDOX®.

Enquanto o BHA garante a supressão da oxidação em gorduras animais e em gorduras vegetais de cadeia curta, o BHT é considerado um sinergista do BHA, ou seja, ele contribui na regeneração dos radicais BHA.

Por sua vez, o TBHQ é considerado mais eficaz em óleos vegetais que os antioxidantes BHA e BHT e apresenta boa eficiência em óleos de origem animal. Além disso, trata-se da melhor alternativa para óleos de fritura, devido a sua resistência ao calor.

Antioxidantes

Os antioxidantes são utilizados para o controle de oxidação de óleos e gorduras nos mais variados tipos de produtos, garantindo a extensão de shelf-life, bem como ajudando a preservar o valor nutricional do alimento.

A multinacional DuPont® oferece três tipos de soluções:  extratos naturais, compostos fenólicos e ingredientes à base de vitaminas.

Com destaque aos extratos naturais da linha GUARDIAN®, o princípio antioxidante é declarado e conta com uma concentração padronizada.

Outro destaque são os sistemas antioxidantes GRINDOX®, que apresentam os antioxidantes em diversas soluções e concentrações, permitindo maior flexibilidade à linha de produção e a diferentes formulações, promovendo vantagens logísticas no armazenamento, na pesagem e na própria aplicação.