Nisina

Categoria: Antimicrobianos
Marca Comercial: Nisaplin®
Fabricante: DuPont®
Aplicação: Cárneos

O NISAPLIN® é um polipeptídeo utilizado para a prevenção e redução de incidência de bactérias Gram-positivas (Listeria, Clostridium, Bacillus e bactérias lácticas).

Usado principalmente para conferir o aumento do shelf-life dos alimentos, NISAPLIN® permite também a redução do binômio ‘tempo x temperatura’ dos tratamentos térmicos, garantindo maior qualidade do produto tanto fisicamente quanto nutricionalmente.