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Verão tem sabor do quê? De quê?

Uma das principais características do verão são as suas altas temperaturas. Dias mais longos onde as pessoas podem aproveitar mais suas atividades. Uma coisa é certa, nesse período as pessoas buscam se refrescar e manter o clima descontraído que essa estação pede. Afinal, como a indústria de alimentos e bebidas podem se aproximar dos consumidores nesse período?

Os sabores de verão naturalmente trazem um potencial imenso de inovação para proporcionar sensações em combinações que podem surpreender. Além disso, muitas marcas usam os sabores locais como uma indicação de sabor mais fresco, afinal, a diversidade brasileira também reflete nas escolhas dos consumidores.

Os sabores exóticos e de frutas cítricas ainda lideram as paradas de inovação, pois a refrescância está totalmente atrelada com essas opções. A oportunidade de muitas categorias é explorar ainda mais esses sabores, já que trazem a sensação de frescor e refrescância, amenizando o calor.

A inovação do verão não trata apenas de usar sabores leves, frescos e tropicais, mas também de atender ao desejo do consumidor de relaxar e aliviar o estresse – sabores e cores calmantes, bem como ingredientes funcionais que aumentam o humor. São bons exemplos de sabores associados: camomila, hortelã, erva cidreira.

Já que o verão está associado a ser divertido, as marcas podem optar por embalagens coloridas que evoquem essa emoção.

Confira os principais sabores atrelados ao verão e com maior número de produtos lançados entre 2019 e 2021!

Lançamentos sazonais América Latina

  • Limão
  • Açaí
  • Laranja
  • Maracujá
  • Jabuticaba
  • Tropical/Frutas – “sabor mix”

Sabores “divertidos”

  • Mel 
  • Marshmallow
  • Bolo

Lançamentos sazonais ao redor do mundo

  • Frutas de verão (mix de frutas vermelhas ou amarelas)
  • Morango
  • Melancia
  • Limão
  • Frutas
  • Trufa
  • Framboesa
  • Coco
  • Laranja
  • Tomate
  • Manga

 

Confira abaixo um gráfico de associação de palavras com alimentos sazonais: EUA: Análise de correspondência – associações de itens de menu sazonais por temporada.

 

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