Composto por culturas puras de cepas de Saccharomyces cerevisiae. A produção de fermento biológico instantâneo utiliza uma tecnologia avançada de fermentação e secagem. É um produto de baixa umidade, cerca de 5%, a mínima necessária para manter as células do fermento em estado de latência.
O fermento biológico instantâneo oferece benefícios de facilidade de armazenamento, logística e manuseio, em comparação ao fermento fresco, visto que não necessita de refrigeração. |
